Ελένη, το σωστό είναι προς πάντα ενδιαφερόμενο.
ο πας
του παντός
τω παντί
τον πάντα
οι πάντες
των πάντων
τοις πάσι
τους πάντας.
Το πάσα είναι, όπως είπες κι εσύ, θηλυκό. Και δεν θα μπορούσε να είναι προς *παντός, γιατί το προς συντάσσεται με αιτιατική. Πχ, προς τον κύριο Τάδε, προς τον...