Oι φράουλες όταν ήμουνα μικρή ήταν φρούτο που σπάνια έμπαινε στο σπίτι μας κι αυτό λόγω της εξαιρετικά υψηλής τιμής του. Θυμάμαι τη χρονιά με το Τσερνομπίλ τις φράουλες στη λαϊκή να τις δίνουν όσο όσο και να μένουν απούλητες, πρωτοφανές αυτό, κι εγώ να τις λιμπίζομαι (και τι κατάλαβα; ). Θυμάμαι επίσης τις φράουλες να έχουν δυο-τρία κατοστάρικα το καλαθάκι όταν με αυτά τα λεφτά αγόραζες ένα μποστάνι καρπούζια (το φτηνότερο φρούτο) ή πιο ρεαλιστικά, πεντέξι κιλά μήλα από τα ακριβά.
Από
εδώ βλέπω ότι αυτή την περίοδο η μέση χονδρική τιμή της φράουλας στην Αθήνα είναι 1.30 ευρώ το κιλό και η μέση λιανική
με ΦΠΑ είναι 1.70 το κιλό.
Πόσο είναι το ΦΠΑ σε αυτή την περίπτωση; Αν είναι 20%, τότε το κέρδος του χονδρέμπορα είναι γύρω στα 15 λεπτά το κιλό. Συνήθως αυτό πάει γεωμετρικά, το κέρδος του παραγωγού είναι πιο χαμηλό. Επίσης, η φράουλα είναι ιδιαίτερα ευπαθές φρούτο και η συγκομιδή γίνεται με προσοχή, δεν μπορείς να βιάζεσαι (το ξέρω, έχω μαζέψει). Και σίγουρα ένα μεγάλο μέρος τη παραγωγής καταλήγει στη βιομηχανία τροφίμων σε πιο χαμηλή τιμή. Όσο για τις εξαγωγές, εκεί μάλλον ισχύουν άλλες τιμές. Κι όπως βλέπουμε
εδώ, οι τιμές μπορεί και να πέσουν (πενήντα λεπτά το κιλό πριν δυο βδομάδες).
Από
εδώ βρίσκω:
Κόστος εγκατάστασης θερμοκηπίου 4.000-6.000 ευρώ/στρέμμα
Κόστος παραγωγής 0,95-1,05 ευρώ/
στρέμμα κιλό (έχει κάνει λάθος, το λέει αλλιώς στο κείμενο μέσα)
Μέση τιμή φράουλας 1,40 ευρώ/κιλό (αλλά λέει:
Η πρώιμη παραγωγή φράουλας ξεκινάει στα τέλη Δεκεμβρίου με μικρές ποσότητες και τιμές παραγωγού που φτάνουν τα 3 ευρώ το κιλό, ενώ σταδιακά υποχωρούν και οι μεγάλες ποσότητες διατίθενται σε τιμές μεταξύ 1-1,10 ευρώ το κιλό)
Απόδοση καλλιέργειας 2.000-5.000 κιλά/στρέμμα
Στην Ελλάδα καλλιεργούνται 9.000 στρέμματα. Πρώιμη παραγωγή δεν κάνουν όλοι- και κοστίζει.
Έστω λοιπόν ότι κάποιος έχει 100 στρέμματα φράουλες. Αυτό νομίζω θα τον έκανε μεγαλοπαραγωγό.
Κόστος εγκατάστασης 600.000 ευρώ και έστω απόσβεση δέκα χρόνια, απλοποιημένα θέλει 60Κ το χρόνο. Δεν υπολογίζουμε το κόστος της γης. Έστω ότι τα κληρονόμησε.
Απόδοση καλλιέργειας έστω 3.500 κιλά το στρέμμα, ετήσιο σύνολο 350.000 κιλά.
Μέσο κέρδος 0,40 το κιλό (αισιόδοξα), 140.000 ευρώ.
Μείον τα 60Κ, μένουν 80.000 ευρώ. Δεν ξέρω τι άλλα έξοδα έχει αλλά φαντάζομαι ότι υπάρχει το έξοδο της συσκευασίας, που δεν το αναφέρει η πηγή μου κλπ κλπ. Ας πούμε επομένως ότι μένουν 70Κ ευρώ. Καλό εισόδημα, καλή χρονιά και όλα δούλεψαν ρολόι. Και βέβαια αν ο αγρότης δεν έχει παιδιά- σκυλιά και αν δεν έχει λογιστή, βοηθό κλπ υπαλλήλους γραφείου για να κανονίζουν εξαγωγές και τέτοια ζητήματα κι άμα δεν έχει να πληρώσει και εφορία, μπορεί να πάει να τα φάει στα σκυλάδικα με την άνεσή του.
Έστω τώρα κακή χρονιά. Απόδοση καλλιέργειας η ελάχιστη, 200.000 κιλά, με μέγιστο κόστος, που πουλιούνται στην ελάχιστη τιμή, μέσο κέρδος 0,10 το κιλό. Έσοδα 20000 ευρώ. Έχετε γειά βρυσούλες με την απόσβεση, κι ο αγρότης βγαίνει στα παράθυρα και κλαίγεται ότι πρέπει να τον αποζημιώσει το κράτος, ότι φταίνε οι εισαγωγές, ότι του είπαν να φυτέψει φράουλες και δε φτιάξανε νόμο να κάνει την κατανάλωση φράουλας υποχρεωτική κλπ κλπ. Τα σκυλάδικα της Ηλείας κλείνουν κι οι αρτίστες μετακομίζουν στη Λάρισα.