Στην αίτηση που βρήκες βέβαια το βάζει σε παρένθεση ΕΠΩΝΥΜΟ (πριν το γάμο) απλώς διευκρινιστικά, то επώνυμο (πατρικό ἠ άλλο) με το οποίο προσέρχεται ενόψει του γάμου που θα τελεσθεί και από τον οποίο θα προκύψει πια το her surname at/on marriage (ίδιο ή διαφορετικό)
Χοντρικά έχουμε πατρικό ("το γένος") και γάμου. Τώρα, επειδή στο ερώτημα είναι τρία επώνυμα μαμάς διαφορετικά, μάλλον είναι αυτό που λες, και η περίπτωση:
Dora Mitso (maiden surname) (...please, add a head of garlic)
Dora Bako (marriage, από γάμο)
Dora Kouve (του νέου συζύγου)